Toxicología alimentaria

48 flashcards · Biology · by TOMMASO ZANETTE

1. Mercurio, Fuentes de exposición

   Consumo de pescado contaminado, amalgamas dentales, emisiones industriales.

2. Mercurio, Toxicocinética

   Absorción principalmente a través del tracto gastrointestinal y los pulmones. Acumulación en el cerebro y riñones.

3. Mercurio, Toxicodinámica

   Interferencia con la función del sistema nervioso central y periférico.

4. Mercurio, Efectos perjudiciales para la salud

   Daño neurológico, problemas renales, efectos en el desarrollo fetal.

5. Plomo, Fuentes de exposición

   Pinturas a base de plomo, agua contaminada, polvo, ciertos alimentos.

6. Plomo, Toxicocinética

   Absorción principalmente a través del tracto gastrointestinal. Acumulación en huesos y dientes.

7. Plomo, Toxicodinámica

   Interferencia con la función cognitiva y del sistema nervioso.

8. Plomo, Efectos perjudiciales para la salud

   Daño cerebral, problemas renales, efectos en el desarrollo infantil.

9. Cadmio, Fuentes de exposición

   Humo del tabaco, alimentos como mariscos, riñones y hígado de animales.

10. Cadmio, Toxicocinética

    Absorción principalmente a través del tracto gastrointestinal. Acumulación en riñones e hígado.

11. Cadmio, Toxicodinámica

    Provoca daño renal y óseo.

12. Cadmio, Efectos perjudiciales para la salud

    Problemas renales, daño óseo, posiblemente cáncer.

13. Arsénico, Fuentes de exposición

    Agua potable contaminada, alimentos como arroz, mariscos, aves de corral.

14. Arsénico, Toxicocinética

    Absorción principalmente a través del tracto gastrointestinal. Acumulación en varios tejidos.

15. Arsénico, Toxicodinámica

    Interferencia con el metabolismo celular y la función enzimática.

16. Arsénico, Efectos perjudiciales para la salud

    Cáncer de piel, pulmón, vejiga, efectos en la piel, problemas cardiovasculares.

17. Estaño, Fuentes de exposición

    Revestimientos de latas de alimentos, soldaduras, ciertos pesticidas.

18. Estaño, Toxicocinética

    La forma orgánica se absorbe mejor que la inorgánica. Eliminación principalmente en heces.

19. Estaño, Toxicodinámica

    Puede afectar el sistema nervioso y la función hormonal.

20. Estaño, Efectos perjudiciales para la salud

    Posibles efectos en el sistema reproductivo, posiblemente carcinogénico.

21. Aluminio, Fuentes de exposición

    Utensilios de cocina, envases de alimentos, productos farmacéuticos.

22. Aluminio, Toxicocinética

    Se absorbe en cantidades muy pequeñas. Eliminación principalmente a través de los riñones.

23. Aluminio, Toxicodinámica

    Puede afectar el sistema nervioso central y la función ósea.

24. Aluminio, Efectos perjudiciales para la salud

    Posible asociación con la enfermedad de Alzheimer, problemas óseos.

25. Cobre, Fuentes de exposición

    Agua potable a través de tuberías de cobre, alimentos como mariscos, nueces, granos enteros.

26. Cobre, Toxicocinética

    Absorción principalmente a través del tracto gastrointestinal. Eliminación principalmente a través de la bilis.

27. Cobre, Toxicodinámica

    Puede causar daño hepático y renal.

28. Cobre, Efectos perjudiciales para la salud

    Problemas gastrointestinales, daño hepático, posible toxicidad aguda.

29. Hierro, Fuentes de exposición

    Suplementos de hierro, alimentos fortificados, carnes rojas.

30. Hierro, Toxicocinética

    La absorción está regulada por el cuerpo. El exceso se almacena en hígado, bazo y médula ósea.

31. Hierro, Toxicodinámica

    Puede causar daño tisular en caso de sobredosis aguda.

32. Hierro, Efectos perjudiciales para la salud

    Problemas gastrointestinales, daño tisular en caso de sobredosis aguda.

33. Zinc, Fuentes de exposición

    Suplementos de zinc, alimentos como carne, mariscos, nueces.

34. Zinc, Toxicocinética

    Absorción principalmente a través del tracto gastrointestinal. Eliminación principalmente a través de las heces.

35. Zinc, Toxicodinámica

    Puede causar desequilibrios en el metabolismo del cobre y hierro.

36. Zinc, Efectos perjudiciales para la salud

    Problemas gastrointestinales, desequilibrios en el metabolismo del cobre y hierro.

37. Cromo, Fuentes de exposición

    Industria del acero inoxidable, cuero curtido, ciertos pigmentos.

38. Cromo, Toxicocinética

    La forma trivalente es menos tóxica que la hexavalente. Eliminación principalmente a través de la orina.

39. Cromo, Toxicodinámica

    Puede causar daño pulmonar y dérmico.

40. Cromo, Efectos perjudiciales para la salud

    Problemas respiratorios, posiblemente carcinogénico.

41. Cobalto, Fuentes de exposición

    Industria metalúrgica, baterías recargables, ciertos pigmentos.

42. Cobalto, Toxicocinética

    Absorción principalmente a través del tracto gastrointestinal y los pulmones. Eliminación principalmente a través de la orina.

43. Cobalto, Toxicodinámica

    Puede causar daño pulmonar y cardiaco.

44. Cobalto, Efectos perjudiciales para la salud

    Problemas respiratorios, posiblemente cardiotoxicidad.

45. Manganeso, Fuentes de exposición

    Industria del acero, combustibles, ciertos alimentos como nueces, granos enteros.

46. Manganeso, Toxicocinética

    Absorción principalmente a través del tracto gastrointestinal. Acumulación en el sistema nervioso central.

47. Manganeso, Toxicodinámica

    Puede causar daño neurológico similar al Parkinson en exposiciones crónicas.

48. Manganeso, Efectos perjudiciales para la salud

    Problemas neurológicos, posiblemente efectos similares al Parkinson en exposiciones crónicas.