Plantes comestibles

24 flashcards · Biology · by roxane desaguiller

1. ou

   Gaillet Blanc Jeunes pousses : en salade. Pour faire un pesto Juin à septembre !

2. ou

   Gaillet gratteron Juin à octobre Crue dans les salades Cuite à la vapeur En smoothie Graine torréfiées et moulues comme du café !

3. Gaillet mollugine Pousses en salade Dans pesto

4. ou

   Gaillet Vrai ou Gaillet jaune Juin à Septembre Graines grillées substitut au café !

5. ou ?

   Cardamine des prés p24 Avril à mai Jeunes plantes Vitamine C dans les salades, soupes, et plats de légumes. Fleurs : Pesto Graines séchés remplacent le poivre

6. Capselle bourse-à-pasteur p27 Janvier à octobre Jeunes tiches et feuilles : en salade à la vapeur en soupe omelette poêlé de légumes.

7. oui

   Cresson de fontaine p32 Salade Cuite avec des pommes de terre.

8. oui

   Ravenelle, radis sauvage p30 Saveur de cresson : jeunes tiges, et feuilles Salades, soupes, sauces, comme épinards. graines séchées ressemblent au radis

9. Sisymbre officinale (pharmaceutique) p35 Jeunes feuilles : Salades soupes en plats de légumes. Graines en condiment

10. Véronique officinale ( pharmaceutique) p38 Jeunes feuilles et pousses ( gout âpre) en salade, galette de légumes, en tisane Feuilles opposées .

11. Coquelicot !! Les feuilles se mangent : en salade, comme des épinards. en tisane graines gout de noisette, parfume le pain.

12. Patamot crépu C'est pas une algue car elle a des racines. Les feuilles : Bien nettoyer et cuire à la vapeur. Crues en tranche fines

13. Géranium fluet p45 feuilles dans les salades Plats de légumes Soupes Omelette

14. Herbe à Robert (Geranium) p46 Odeur forte ! Feuilles : saveur forte Fleurs : saveur douce Tisane pour pb digestif

15. Grande Mauve p47 Feuilles et fleurs finement coupées : salade, tisane. Racine et feuilles plus âgées : soupe et sauce.

16. Fraisier des indes Fruits fade mais pa sen manger trop sauf si tu veux du laxatif naturel.

17. Silène commun p65 Jeunes tiges avant la floraison dans soupes, risotto, pâtes, en salade. Saponine : donc pour faire du savon.

18. Mouron des oiseaux p66 Janvier à Novembre :) Salaaade Cuit comme les épinards. Dans du riz, avec des pommes de terre. Dans les farces aux légumes Graines dans muesli à germer. ATTENTION : Mouron rouge toxique !!!

19. Bourrache officinale Juin, juillet Jeunes feuilles fraiches en salade Cuite comme épinards. Dans farce de légumes. Fleurs bleu : déco qui se mange

20. Lyciet commun (163) Deshydraté : baie de Gogi !! Crues Cuites Jeunes feuilles goût cresson

21. Polypode commun Racines goût de réglisse Feuilles mais pas trop capté

22. Roseau commun Jeune tige encore tendre comme légume en plat

23. Bugrane épineuse p136 Jeunes pousses non épineuses en salade.

24. Luzerne cultivée p136 feuilles en salade Graines germées.